แผนกแม่บ้าน ก็มีความสำคัญไม่น้อย
การให้ความสำคัญ ในวิชาความรู้เทคนิคการทำงาน การตรวจสอบความรู้ในงาน จะต้องมีการอบรมฝึกฝน ติดตาม อย่างสม่ำเสมอ
ไม่เช่นนั้น การผลัดเปลี่ยนคนเข้าออก จะทำให้มาตรฐานการทำงาน หลุดหายไป รุ่นต่อรุ่น แม่บ้านจะทำงานห่างไกลเป้าหมายของโรงแรมไปเรื่อยๆ
ความรู้ในงานของแม่บ้าน อยู่ในภาพพจน์ ทุกอนูของโรงแรม ความสะอาดในห้องพัก ไม่ได้หมายความว่าไม่มีฝุ่น ไม่มีคราบ คือสะอาด รวมถึง รูป รส กลิ่น เสียง สัมผัส ทั้งหมด แม่บ้านจะเป็นคนจัดการ
ห้องมีกลิ่นเหม็น อับ กลิ่นท่อน้ำ ผ้าหมอนเครื่องนอน
การใช้กลิ่นหอม และขจัดกลิ่นเหม็น
ความสวยงาม ในการจัดห้องพัก
ของกินของใช้ของลูกค้า ต้องอาศัยความชำนาญและการสังเกต คอยดูและซ่อมแซม ปรับปรุงเปลี่ยนแปลง ของแม่บ้าน
มาตรฐานความสะอาดของโรงแรมถ้าขาดการติดตามเอาใจใส่ แล้ว จะกลายเป็นมาตรฐานของตัวแม่บ้านเอง ซึ่งจะหย่อนคล้อยลงไปเรื่อยๆ ตามกำลังความสามารถ และกำลังใจ
